Lattica è un formaggio a coagulazione acida. Il latte, inoculato con fermenti mesofilli, matura sei ore e, in seguito all’addizione di una piccolissima quantità di caglio naturale, coagula in ulteriori diciotto. Ne risulta una cagliata delicata e dal leggero sentore caprino che si intensifica con l’eventuale maturazione.

Il prodotto venduto fresco si presenta dalla consistenza spalmabile.

Ingredienti: latte crudo di razza Grigio Alpina, sale, caglio naturale di vitello.
Allergeni: latte vaccino.
Confezione: n. 3 forme  riposte in scatola di pioppo italiano con etichettatura all’esterno e pellicola alimentare adagiate su fieno montano di nostra produzione.
Pezzatura: 200 grammi circa per forma

Prezzo: 10 euro a confezione (25 €/kg circa)

Costo e condizioni di spedizione: vedi condizioni generali di vendita.