Grazie ad una gestione biodinamica del vigneto e ad una sapiente lavoro di cantina, questo rosso camuno è tutto verticalità e freschezza. Non per niente Enrico stesso definisce il suo Cavalier un vino “da zaino”, ossia da godersi in semplicità magari accompagnato a salumi e formaggi di montagna.

Vinificazione: le uve da agricoltura biodinamica macerano brevemente per in cemento (5-8 giorni) e affinano nello stesso per 12 mesi.

Pezzatura: 750 ml