Spedizione: 26/05/2021

Tagli misti (Kg 8) + ragù di sola Grigia Alpina (gr 580):

  • Costata gr 500 circa
  • Tagliata gr 500 circa
  • Bistecche 2 x gr 500 circa
  • Hamburger 8 x gr 150 circa
  • Bollito Kg 1,5 circa
  • Spezzatino Kg 1,5 circa
  • Arrosto 1 x Kg 1 circa
  • Ragù di Grigia Alpina 2 x gr 290

Allevamento: Azienda Agricola Burlandi.

Prima che essere un piccolo macello di montagna abbarbicato sui ripidi prati della Ripa di Gromo, quella dei Burlandi è una storica azienda agricola del nostro panorama vallivo. Collaboriamo con loro sin dai nostri inizi affidandogli la macellazione dei nostri capi e, nel solco di questo rapporto, abbiamo sempre avuto modo di appassionarci ulteriormente al nostro lavoro. I Burlandi allevano principalmente bovini di Pezzata Rossa Italiana che stabulano di inverno alimentati con il fieno di montagna da loro prodotto e trascorrono l’estate al pascolo nei dintorni delle incantevoli baite di Maslana sopra Valbondione.

Consistenza allevamento: 50 capi

Alimentazione:fieno montano autoprodotto, pascolo estivo, cereali selezionati

N° matricola capo: IT016990470984
Razza: Grigio Alpina
Età: 7 anni e 6 mesi
Luogo e data di nascita: nata a Gromo (Bg) il 08/10/2013

Frollatura: 41 gg

Macellazione: 14/04/21 presso macello azienda agricola Burlandi, Gromo (Bg), CE 03/312